但馬系牛（神戸・松阪・近江など）を主とし、
前沢牛・鹿児島牛・宮崎牛などからその時期
最も品質の良い和牛を店主自ら厳選しています。
料理に併せた部位を厳選しているので、
本来の旨味をじっくりと味わいただけます。